В Институте гастрономии СФУ в Красноярске откроется учебный отель

До конца 2025 года в Красноярске планируется запуск учебного гастрономического отеля на базе Института гастрономии СФУ, пишет NGS24.ru со ссылкой на директора учебного заведения  Алексея Горенского. В отеле будут работать не только студенты, в нем будет и постоянный персонал, а учащиеся будут проходить практику.

Отель, функционирующий как полноценное средство размещения, рассчитан на 230 номеров и предназначен для студентов, обучающихся по направлению «отельный менеджмент». Проект реализуется на базе бывшего общежития, расположенного рядом с Институтом гастрономии. Здание переоборудовано под учебный отель, чтобы студенты могли получать практический опыт в условиях, максимально приближенных к реальной работе.

«Мы уже провели пилотный заезд, оценили результаты и определили направления для улучшений. Сейчас необходимо завершить реконструкцию ресторана при отеле. Планируем запустить объект до конца года», — отметил Алексей Горенский в комментарии ТАСС.

Ранее, в 2024 году, сообщалось о планах Института гастрономии создать учебный отель, пять ресторанов, а также школу подготовки специалистов для ресторанной и гостиничной индустрии, включая поваров, тренеров, сотрудников теннисных клубов и спа-комплексов. Программа обучения гостиничному менеджменту стартовала в текущем году.

Институт гастрономии СФУ был основан в январе 2019 года на базе Высшей школы ресторанного менеджмента, Высшей школы гастрономии Institute Paul Bocuse и Центра дополнительного образования. В 2024 году из названия института было исключено имя французского шефа Поля Бокюза.