повар/старший смены поваров

Департаменты: 
Ресторан
Город: 
Москва
Компенсация: 
по договоренности
Отель: 
Hotel Borodino
Контактное лицо: 
Svetlana
Контактный телефон: 
89165238085
E-mail: 
svetlana.ostroukhova@borodino-hotel.com
Описание вакансии: 

Должностные обязаности:

• подготовка рабочего места к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;

 

• выполнение предварительной подготовки сырья, приготовление блюд из утвержденного меню в соответствии с технологическими картами с соблюдением рецептуры, условий и режима приготовления блюд;

 

• контроль сроков хранения блюд, утилизация просроченных продуктов;

 

• знание признаков порчи продуктов питания, умение их выявлять и изымать;

 

• заготовка продуктов на следующий день;

 

• контроль исправности оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов, информирование руководства о неполадках;

 

• помощь в плановых генеральных уборках помещений кухни;

 

• регулярное прохождение медицинских обследований, диагностических лабораторных исследований, выполнение требований санитарного надзора;

 

• обеспечение безопасности продуктов питания полного цикла – от приемки продуктов до отпуска готовых блюд;

 

• соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;

 

• составление отчетов по списанию продуктов;

 

• обеспечение рационального, бережного использования вверенных ресурсов, оборудования, инвентаря, сырья, и т.п.

 

• обеспечение контроля, учета и сохранности материально-технических ценностей.

 

 

 

Требования:

 

• образование по специальности (среднее специальное/высшее);

 

• опыт работы в должности повара от 1 года, опыт работы в ресторане при отеле желателен и приветствуется;

 

• умение работать с раскладкой продуктов, технологическими картами;

 

• отличное знание русской и европейской кухонь;

 

• твердое знание HACCP;

 

• знание технологического оборудования;

 

• наличие профессиональных сертификатов, наград приветствуется.

 

 

 

Мы предлагаем:

 

• официальное трудоустройство;

 

• официальная заработная плата;

 

• социальный пакет;

 

• перспективы профессионального роста и развития;

 

• работа по международным стандартам;

 

• обучение;

 

• профессиональный, молодой, дружный коллектив;

 

• все прочие условия работы обсуждаются во время собеседования.

Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке автору, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Вы также можете отправить свой комментарий.