Индустрия кофе и чая: мировые эксперты и новейшие технологии в Москве

С 25 по 28 сентября в МВЦ «Крокус Экспо» в рамках Международной выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства» пройдет специализированный Форум «Кофе и Чай», организованный при поддержке Европейской Ассоциации Спешиалити Кофе (SCAE).На четыре дня можно будет полностью погрузиться в серьезную образовательную программу, получить новые знания на семинарах и мастер-классах, принять участие в широкомасштабных соревнованиях и лично пообщаться с гуру кофейного и чайного мира.

Семинары от гуру кофейного и чайного мира

На площади 3400 м встретятся более 80 компаний-экспонентов, более 50 иностранных и российских экспертов и все, кто заинтересован в продвижении кофейной и чайной культуры в России. Организаторы подготовили обширную обучающую программу: на 5 площадках пройдут более 40 мероприятий, на которых можно приобрести ценный опыт, лично пообщаться с международными и российскими профессионалами индустрии.

На форуме выступят зарубежные эксперты: Стивен Лейтон – управляющий Has Bean Coffee Ltd; Мортен Вэннэрсгаард – основатель Nordic Approach; Энрико Вурм – представитель компании La Marzocco, сервис-менеджер и технический судья WBC; Хольгер Вельц – директор по продажам международной компании Dalla Corte S.r.l.; Джозэф Ривера – ведущий международный эксперт в области сенсорного анализа, директор SCAA по научным разработкам и технологиям, основатель coffeechemistry.com; Стэфаноc Доматиотис (6-кратный Чемпион Греции. 5 место WBC - 2012); Грациано Круз - основатель компании HiU Coffee и владелец фермы Los Lajones; Якуб Айдэн - чемпионат Голландии 2010 г. 9 место WBC – 2011.

А также специальные гости от компании Nuova Simonelli: Рауль Родас – Чемпион мира бариста 2012 г.; Колин Хармон – обладатель 3 места WBC 2012 (Вена), основатель сети кофеен 3F в Ирландии; Гвилим Дэвис – харизматичный и виртуозный британский бариста, Чемпион мира бариста 2009 г.

На площадке Workshoparea пройдут семинары для владельцев кафе и кофеен, бариста и барменов, обжарщиков и судей. Программа затронет самые разнообразные вопросы: управление заведениями разных форматов, тенденции в кофейном меню, технология приготовления напитков, обучающие программы для бариста и судей и многое другое.

Впервые в 2012 году на площадке форума появится Чайная комната.Гости смогут посетить познавательные семинары, чайные церемонии и дегустации с участием приглашенных специалистов: Бронислав Виногродский, Алексей Мстиславский (Теаполис), Сергей Шевелев (Moychay.ru), Виктор Енин («Чайная высота. Дом чая и мороженого»), Денис Шумаков (Бирюзовый чай) и других.

Полезные контакты и идеи для бизнеса

Интересная программа ждет гостей площадки CoffeeLaboratory, партнером которой является крупнейший производитель профессионального кофейного оборудования LaMarzocco. Площадка будет состоять из двух зон – VIP-lounge и TheCoffeeBox. На последнюю из них компания LaMarzoccoпредоставит 8 разных кофемашин для организации рабочих мест бариста из кофейных сетей России, которые совместно с иностранными экспертами примут участие в обучающих мастер-классах. Здесь же состоятся презентации новинок кофейного оборудования, соревнования Latte-ArtSlowDownи экспозиция суперавтоматических кофемашин. На территории VIP-loungeпройдут деловые встречи и бизнес-консультации с ведущими экспертами России, Европы и Америки.

Масштабные соревнования

В рамках форума состоятся широкомасштабные соревнования – Russian Coffee Roasting Championship 2012 (Чемпионат России по обжарке кофе-2012), победитель которого будет представлять нашу страну на Чемпионате мира. Соорганизатором выступит крупнейший поставщик кофе на российский рынок «Монтана Кофе». Официальный партнер Чемпионата России по обжарке кофе - ЗАО «Импортеры кофе КЛД». Компания СМАКАФ предоставит участникам ростеры Toper для выступлений.

Также на форуме пройдёт Чемпионат от компании Nuova Simonelli – финал Серии Открытых Чемпионатов Barista League, главным призом которого станет кофемашина от организатора; Официальным поставщиком кофе и официальным партнером форума «Кофе и чай» станет компания «Союз Кофе Роастинг».

В перерывах между соревнованиями пройдут презентации от компании ЗАО «Импортеры Кофе КЛД», которая представит проект «Наша Глобальная Кофейная Деревня».

Узнать подробности, подать заявки на участие в деловых мероприятиях и соревнованиях можно на сайте www.pir.ru/coffee.