Последние годы сфера закупок в сегменте HoReCa претерпела серьезные изменения, а сотрудники, отвечающие за эту сферу на предприятиях, столкнулись с серьезными вызовами. Ситуация усложнилась также тем, что многие отели и рестораны ориентированы на систему снабжения, уделяя, по сути, внимание только транзакционным операциям. При этом команды обладают только общим представлением и базовыми навыками о полноценной стратегически ориентированной системе закупок. О необходимости и перспективах развития системы закупок в гостеприимстве Фронтдеск.ру решил поговорить с Ольгой Каненковой, Президентом Ассоциации Профессионалов по Управлению Закупками (далее АРРМ). Мы вместе попытались кратко описать текущую ситуацию в сфере закупок, обобщить главные проблемы и вызовы, стоящие перед бизнесом, а также возможности по совершенствованию процессов и привлечению лучших практик

Такое поручение озвучил Президент РФ, с целью сведения воедино детальной информации о разных заведениях.

Технологии с каждым годом все глубже проникают в гостиничный бизнес: автоматизированный анализ внутренних бизнес-процессов и конкурентов, revenue management, новые каналы дистрибуции и продажа дополнительных услуг

Спрос на кадры, знакомые с принципами работы в сфере халяль, неуклонно растет в разных сферах бизнеса, но особенно - в гостиницах и ресторанах Татарстана. Тем не менее, более высокие зарплаты им не предлагают